كيفية عمل الكبس بكل بساطه
– بهارات الكبسة :
– الزبدة : ربع كوب
– الدجاج : 700 غم (مقطع)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 6 فصوص (مهروس)
– عصير الطماطم : ربع كوب
– طماطم : 2 كوب (مفرومة)
– الجزر : 3 حبات (مبشور)
– القرنفل : نصف ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء : ملعقة صغيرة (مفرومة)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– ماء ساخن : 4 اكواب
– مرق دجاج : 1 مكعب
– أرز بسمتي : كوبان وربع
– زبيب : حسب الرغبة
– لوز : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ذوّبي الزبدة في قدر على النار، وأضيفي البصل والثوم وقّلبي حتى تذبل المكونات.
- زيدي قطع الدجاج وعصير الطماطم، قلّبي المكونات حتى تتداخل ثم اتركيها حتى تغلي.
- أضيفي بعدها الطماطم، الجزر، القرنفل، الكزبرة، الفلفل الأسود، الملح ومرق الدجاج.
- صبّي الماء الساخن ثم اتركي الخليط على نار هادئة لـ30 دقيقة حتى يغلي.
- لتحضير بهارات الكبسة: اخلطي الكركم، القرفة، الفلفل الأبيض، البهارات المشكلة والفلفل الأسود.
- أضيفي خليط بهارات الكبسة إلى خليط الدجاج مع التقليب بسرعة حتى تتجانس المكونات.
- زيدي الأرز، اللوز والزبيب، وقلّبي المكونات حتى تتجانس ثم غطّي القدر واتركي الخليط لحوالي 40 دقيقة حتى ينضج.
- أبعدي القدر عن النار، اقلبيه على طبق عميق ثم قدمي الكبسة ساخنة.
الحقوق محفوظه / نجمه وقمر
